Benvenuto in Azienda Agricola Fonterosa

Fin dai tempi più antichi i legumi sono stati alla base dell'alimentazione umana. Oggi, le loro proprietà, sono state rivalutate dal punto di vista nutrizionale tanto da rivestire un ruolo importante anche nella dieta mediterranea e nella cucina Toscana presentando un giusto equilibrio tra carboidrati e e proteine, inoltre sono ricchi di fibre che li rendono facilmente digeribili. 

Le rocce vulcaniche del nostro territorio generano sul legume due caratterische organoelettiche determinanti:

1. la mancanza assoluta della "gusciosità"della cuticola esterna, che risulta finissima, da "sciogliersi in bocca"

2. Un sapore ricco , intenso e profumato, dovuto alla forte incidenza del potassio naturale

Durante la coltivazione viene effettuata una sarchiatura e una zappatura del terreno in modo da eliminare le erbe infestanti.

Tutti i nostri prodotti vengono coltivati e conservati solo in modo naturale, la raccolta e la pulitura vengono effettuate a mano così come la confezionatura. Il clima asciutto e soleggiato dei terreni vulcanici delle colline dell'altra Maremma, li rendono prodotti unici per sapore e gusto.

I Comuni di Sorano e Pitigliano sono gli unici comuni toscani ad avere i loro territori cperti dalle ceneri dei lapilli degli antichi vulcani di Bolsena e Mezzano: la "terra dei Tufi". Queste rocce vulcaniche effusive, prive di calcio e ricchissime di potassio, determinano nei legumi un sapore ricco ed intenso. Tale peculiarità, accompagnata dal favorevole clima della collina, ne fanno prodotti unici ed apprezzati.